<address id="njj99"><address id="njj99"><listing id="njj99"></listing></address></address>

<form id="njj99"></form>

<span id="njj99"><th id="njj99"></th></span>

      <address id="njj99"></address>

          <form id="njj99"></form>

          你知道嗎?堅果也有鄙視鏈

          放大字體  縮小字體 發布日期:2021-03-22   作者:食博通   瀏覽次數:740
          核心提示:堅果的定義十分廣泛,只要是外殼堅韌,內含1枚種子的,都可以叫堅果。但不同歸屬的堅果,營養成分也可能差距很大。今天讓我們一起來看一看,堅果應該怎么吃。

          堅果的定義十分廣泛,只要是外殼堅韌,內含1枚種子的,都可以叫堅果。比如核桃、榛子、松子、腰果、碧根果、花生、瓜子、蓮子、栗子……寬泛的定義導致堅果隊伍的成員出身很復雜。有來自被子植物的核桃、栗子、榛子;也有來自裸子植物的松子和銀杏。后來就連一些植物的果核或整個果實也被納入堅果的行列,比如杏仁和檳榔。

          這就導致堅果的起源和構造差異很大,造成堅果之間營養成分也有了明顯區別。為了做大致區分,人們根據堅果的脂肪含量差異,將堅果分為兩類:油脂類堅果和淀粉類堅果。

          油脂類堅果符合人們對堅果的一般認知:富含脂肪,尤其是不飽和脂肪酸,吃多容易胖,長期少量吃有助于心臟健康。代表堅果有:核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、瓜子。淀粉類堅果就有點叛逆了。它們淀粉含量高而脂肪含量少,礦物質含量也趕不上油脂類堅果。仿佛它們只是靠有個硬殼“混”入的堅果隊伍。典型代表有:栗子、銀杏、蓮子等。

          干栗子的淀粉含量高達77.2%;銀杏72.6%;蓮子64.2%。這個比例已經接近水稻和小麥的淀粉含量了。這感覺就像堅果隊伍中混入了糧食隊伍派來的奸細。如果堅果有思想,那么淀粉類堅果絕對會被油脂類堅果鄙視。需要強調,在這里我們并不是說某種食物更有營養,只是站在脂肪酸和礦物質含量角度對比,油脂類堅果比淀粉類堅果要好。但并不是說淀粉類堅果沒有其存在的意義和價值。

          比如雖然栗子、蓮子淀粉含量高,但由于淀粉結構與大米白面不同,導致其升血糖效應要比大米白面低很多,對糖尿病人很友好。(栗子粉血糖指數為65,比饅頭88.1低25%。)是不是換個角度看問題,就能發現淀粉類堅果的閃光點?這像一個班級的同學,考第一的同學不一定方方面面都比倒數第一的同學強。學習成績只是衡量一個人價值的片面標準。對于食物來說,均衡飲食,每樣都吃點才沒錯。

          最后,再強調一遍堅果的正確吃法:常吃+少吃。中國膳食指南建議:堅果類食品一次不要多吃,每天10g,或者一周50~70g就可以了。

          小貼士:10g堅果相當于:一把半瓜子或2~3個核桃。

           食話堅果

           

          原創作品,轉載請聯系食品有意思編輯部  點擊這里給我發消息

           
          關于我們
          食品有意思科普動漫團隊隸屬于食品伙伴網,是一支集食品專業知識、動漫制作與推廣傳播于一體的動漫創作團隊,專業從事食育、食品安全與營養健康方面原創科普動漫的制作和傳播工作。
           動漫定制、授權使用、作品轉載
           聯系人:李老師
           電話:0535-6736261
           手機:15376591575
           QQ:3345247783
           公眾號白名單開通
           聯系人:張老師
           微信:u14-01
          别揉我奶头~嗯~啊~av

          <address id="njj99"><address id="njj99"><listing id="njj99"></listing></address></address>

          <form id="njj99"></form>

          <span id="njj99"><th id="njj99"></th></span>

              <address id="njj99"></address>

                  <form id="njj99"></form>